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zu langsam gegartem Hirschrücken mit Wacholderjus oder zu Wildtaube auf Pilzragout
zeitlosen Look
die den Gaumen fordert und belebt
Gewürze und eine frische
Restsüße ist da
Terroir al Limit Les Tosses 2019 parajes-del-valle zu langsam gegartem Hirschrücken mitDer 2019er Les Tosses stammt aus einem warmen, trockenen Jahrgang Bedingungen, die der alten Cariena auf dieser Einzellage eine bemerkenswerte Konzentration bescherten. Terroir al Limits burgundischer Stil trifft hier auf mediterrane Kraft, und das Ergebnis ist spannend. Tiefdunkles Rubinrot. Intensives Bouquet von Brombeere, Cassis, Lakritz und einem Hauch Eukalyptus. Am Gaumen vollmundig und dicht, mit markanten Tanninen und einer Mineralitt, die
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