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Drechselbeine & gedrechselte Seitenstollen
mit der typischen Mischung aus mineralischer Struktur
exotische Gewürze und feine kalkige Mineralität
In der Nase zart zitrische Noten von Limettenabrieb
südexponiert auf 280 Metern
Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge, Altitude AOP 2022 BIO pfalz Drechselbeine & gedrechselte SeitenstollenAltitude der Name ist Programm: Boris Champys Hautes Ctes Rotwein kommt aus Hhenlagen oberhalb der klassischen Cte de Beaune, wo die Temperaturen khler und die Reifung langsamer verluft als in den Village Lagen im Tal. Das ist kein Einstiegs Burgunder im herablassenden Sinne, sondern ein Pinot Noir, der seine Herkunft aus der Hhe als Stilmerkmal trgt. Die Reben stehen auf kalk und mergeldominierten Bden, biodynamisch bewirtschaftet nach Demeter
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